Zapata Betancur , A., Forero Longas, F. y Pulido Diaz , A. (2025) «Propiedades texturales en oleogeles: influencia sinérgica de aceites vegetales y el aceite esencial de menta», Ingeniería y Competitividad, 27(1), p. e–21114740. doi: 10.25100/iyc.v27i1.14740.