Atehortúa, A. D., Molina, C. A. and Díaz Ortíz, A. (2005) “Procesos de deshidratación impregnación por inmersión y fritura aplicados a la elaboración de tajadas de plátano (Musa Paradisiaca Aab)”, Ingeniería y Competitividad, 7(1), pp. 56–64. doi: 10.25100/iyc.v7i1.2526.