Aguinaga, A., Grajales, L. E. and Manotas, L. A. (1997) “Maltodextrinas de Almidón de Yuca: Sucedáneo Graso en Cárnicos”, Ingeniería y Competitividad, 1(1), pp. 37–45. doi: 10.25100/iyc.v1i1.2363.