Marín, P. A., de León, C. and Acosta Z., H. (2003) “Características Físico-Químicas, Organolépticas y Reológicas de Arepas Procesadas a partir de Maíces de Alta Calidad Proteica (QPM)”, Ingeniería y Competitividad, 5(1), pp. 36–43. doi: 10.25100/iyc.v5i1.2303.