Martínez, D. F., Castellanos, F. J. y Bravo, J. E. (2015) «Aplicación de recubrimientos comestibles en rodajas de plátano verde sometidas a fritura por inmersión», Ingeniería y Competitividad, 17(2), pp. 91–99. doi: 10.25100/iyc.v17i2.2192.