Rodríguez González, I., Benavides-Guevara, R. M., Jurado, B. K., Marulanda, M. y Zuluaga-Domínguez, C. M. (2023) «Propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales en galletas elaboradas con mezcla de trigo, avena y quinua », Ingeniería y Competitividad, 25(2), p. e–20712242. doi: 10.25100/iyc.v25i2.12242.