Benavides-Guevara, R.M., Rodríguez-González, I. and Inampués-Charfuelan, M.L. (trans.) (2023) “Potencial funcional, nutricional y tecnológico de la quinua a través de la fermentación ácido láctica: Una revisión”, Ingeniería y Competitividad, 25(3), p. e- 30312693. doi:10.25100/iyc.v25i3.12693.