Ortega, F.A. and Montes, E.J. (trans.) (2014) “Parámetros cinéticos de transferencia de masa durante el freído por inmersión de rodajas de yuca (Manihot esculenta Crantz)”, Ingeniería y Competitividad, 16(2), pp. 247–255. doi:10.25100/iyc.v16i2.3699.