Martínez, D.F., Castellanos, F.J. and Bravo, J.E. (trans.) (2015) “Aplicación de recubrimientos comestibles en rodajas de plátano verde sometidas a fritura por inmersión”, Ingeniería y Competitividad, 17(2), pp. 91–99. doi:10.25100/iyc.v17i2.2192.