Ortega, Fabián A., y Everaldo J. Montes. 2014. «Parámetros cinéticos De Transferencia De Masa Durante El freído Por inmersión De Rodajas De Yuca (Manihot Esculenta Crantz)». Ingeniería Y Competitividad 16 (2):247-55. https://doi.org/10.25100/iyc.v16i2.3699.