Atehortúa, Alba Dolly, Carlos Alberto Molina, y Alberto Díaz Ortíz. 2011. «Procesos De deshidratación impregnación Por inmersión Y Fritura Aplicados a La elaboración De Tajadas De plátano (Musa Paradisiaca Aab)». Ingeniería Y Competitividad 7 (1):56-64. https://doi.org/10.25100/iyc.v7i1.2526.