Atehortúa, Alba Dolly, Carlos Alberto Molina, and Alberto Díaz Ortíz. 2005. “Procesos De deshidratación impregnación Por inmersión Y Fritura Aplicados a La elaboración De Tajadas De plátano (Musa Paradisiaca Aab)”. Ingeniería Y Competitividad 7 (1):56-64. https://doi.org/10.25100/iyc.v7i1.2526.