Marín, Paula Andrea, Carlos de León, and Harold Acosta Z. 2003. “Características Físico-Químicas, Organolépticas Y Reológicas De Arepas Procesadas a Partir De Maíces De Alta Calidad Proteica (QPM)”. Ingeniería Y Competitividad 5 (1):36-43. https://doi.org/10.25100/iyc.v5i1.2303.