Benavides-Guevara, Ruth M., Ibeth Rodríguez-González, y María L Inampués-Charfuelan. 2023. «Potencial Funcional, Nutricional Y tecnológico De La Quinua a través De La fermentación ácido láctica: Una revisión». Ingeniería Y Competitividad 25 (3):e- 30312693. https://doi.org/10.25100/iyc.v25i3.12693.