GIRALDO G, G. A.; CHIRALT B, A.; FITO M, P. Deshidratación osmótica de mango (mangifera indica). Aplicación al escarchado. Ingeniería y Competitividad, [S. l.], v. 7, n. 1, p. 44–55, 2011. DOI: 10.25100/iyc.v7i1.2525. Disponível em: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/2525. Acesso em: 7 may. 2024.