A. PAVI, H.; MORENO, M.; ACOSTA Z., H. Potenciometría de azúcares reductores y un método para determinar los índices de solubilidad y de absorción de agua en almidones agrios. Ingeniería y Competitividad, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 19–24, 2011. DOI: 10.25100/iyc.v4i1.2316. Disponível em: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/2316. Acesso em: 9 may. 2024.