MARTINEZ, J.; CALERO, A.; AYALA APONTE, A.; CHIRALT, A.; FITO, P. Efecto del Escaldado sobre la Deshidratación Osmótica del Mango. Ingeniería y Competitividad, [S. l.], v. 4, n. 2, p. 27–33, 2011. DOI: 10.25100/iyc.v4i2.2310. Disponível em: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/2310. Acesso em: 4 may. 2024.