BETANCOURT LÓPEZ, C. F.; RODRÍGUEZ-STOUVENEL, A.; MILLÁN-CRUZ, P. Estabilidad oxidativa de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis Linneo) microencapsulado enriquecido con compuestos fenólicos extraídos de su cascarilla. Ingeniería y Competitividad, [S. l.], v. 25, n. Suplemento, p. e–20513164, 2023. DOI: 10.25100/iyc.v25i4.13169. Disponível em: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/13169. Acesso em: 15 oct. 2024.