CRIOLLO NUÑEZ, J.; FONSECA-BLANCO, J. D. .; LOPEZ-HERNANDEZ, M. D.; SANDOVAL-ALDANA, A. P.; CRIOLLO-CRUZ, D. Un estudio comparativo de dos enzimas pectinolíticas en la licuefacción de la pulpa de copoazú (Theobroma grandiflorum) y extracción de fibra dietaría. Ingeniería y Competitividad, [S. l.], v. 24, n. 02, p. 1–13, 2022. DOI: 10.25100/iyc.v0i00.11586. Disponível em: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/11586. Acesso em: 26 abr. 2024.