LÓPEZ-MEJÍA, M.; ARIAS-GIRALDO, S. Usos, propiedades nutricionales y evaluación sensorial del amaranto, quinua y subproductos de uva y café. INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD, [S. l.], v. 24, n. 1, 2021. DOI: 10.25100/iyc.v24i1.11000. Disponível em: //revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/11000. Acesso em: 16 ago. 2022.