Estabilidad oxidativa de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis Linneo) microencapsulado enriquecido con compuestos fenólicos extraídos de su cascarilla. Ingeniería y Competitividad, [S. l.], v. 25, n. Suplemento, p. e-20513164, 2023. DOI: 10.25100/iyc.v25i4.13169. Disponível em: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/13169. Acesso em: 9 jan. 2026.