Encapsulación de sabores de d-limoneno mediante secado por aspersión: efecto de la adición de emulsificantes. Ingeniería y Competitividad, [S. l.], v. 17, n. 2, p. 77–89, 2015. DOI: 10.25100/iyc.v17i2.2191. Disponível em: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/2191. Acesso em: 9 jan. 2026.