Caracterización de las unidades productoras de Suero Costeño del departamento de Córdoba-Colombia. Ingeniería y Competitividad, [S. l.], v. 27, n. 3, p. e-20614722, 2025. DOI: 10.25100/iyc.v27i3.14722. Disponível em: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/14722. Acesso em: 7 jan. 2026.