Martínez, D. F., Castellanos, F. J., & Bravo, J. E. (2015). Aplicación de recubrimientos comestibles en rodajas de plátano verde sometidas a fritura por inmersión. Ingeniería Y Competitividad, 17(2), 91–99. https://doi.org/10.25100/iyc.v17i2.2192