Betancourt López, C. F., Rodríguez-Stouvenel, A., & Millán-Cruz, P. (2023). Estabilidad oxidativa de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis Linneo) microencapsulado enriquecido con compuestos fenólicos extraídos de su cascarilla. Ingeniería Y Competitividad, 25(Suplemento), e–20513164. https://doi.org/10.25100/iyc.v25i4.13169