Rodríguez González, I., Benavides-Guevara, R. M., Jurado, B. K., Marulanda, M., & Zuluaga-Domínguez, C. M. (2023). Propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales en galletas elaboradas con mezcla de trigo, avena y quinua . Ingeniería Y Competitividad, 25(2), e–20712242. https://doi.org/10.25100/iyc.v25i2.12242