Martinez Pantoja, D. F., Acosta Castaño, M., Alvarez Barreto, C. I., & Castellanos Galeano, F. J. (2022). Fritura por inmersión al vacío de rodajas de plátano verde con recubrimientos comestibles. Ingeniería Y Competitividad, 25(1), e–20411970. https://doi.org/10.25100/iyc.v25i1.11970