Criollo Nuñez, J., Fonseca-Blanco, J. D. ., Lopez-Hernandez, M. D., Sandoval-Aldana, A. P., & Criollo-Cruz, D. (2022). Un estudio comparativo de dos enzimas pectinolíticas en la licuefacción de la pulpa de copoazú (Theobroma grandiflorum) y extracción de fibra dietaría. Ingeniería Y Competitividad, 24(02), 1–13. https://doi.org/10.25100/iyc.v0i00.11586