Zapata Betancur , A., Forero Longas, F., & Pulido Diaz , A. (2025). Propiedades texturales en oleogeles: influencia sinérgica de aceites vegetales y el aceite esencial de menta. Ingeniería Y Competitividad, 27(1), e–21114740. https://doi.org/10.25100/iyc.v27i1.14740