Aguinaga, A., Grajales, L. E., & Manotas, L. A. (1997). Maltodextrinas de Almidón de Yuca: Sucedáneo Graso en Cárnicos. Ingeniería Y Competitividad, 1(1), 37–45. https://doi.org/10.25100/iyc.v1i1.2363