Ríos-Hernández, J., Chávez-Salazar, A., Restrepo-Montoya, E. M., Castellanos-Galeano, F. J., & Ospina-López, D. Y. (2024). Obtención de microcápsulas de mucílago de café mediante secado por aspersión usando almidón de plátano modificado químicamente. Ingeniería Y Competitividad, 26(2), e–21513502. https://doi.org/10.25100/iyc.v26i2.13502