Cuenca, M. M., & Quicazán, M. C. (2004). Comparación de la Fermentación de Bebida de Soya y Leche de Vaca utilizando un Cultivo Láctico Comercial. Ingeniería Y Competitividad, 5(2), 16–22. https://doi.org/10.25100/iyc.v5i2.2292