Estabilidad oxidativa de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis Linneo) microencapsulado enriquecido con compuestos fenólicos extraídos de su cascarilla (C. F. Betancourt López, A. Rodríguez-Stouvenel, & P. Millán-Cruz, Trans.). (2023). Ingeniería Y Competitividad, 25(Suplemento), e-20513164. https://doi.org/10.25100/iyc.v25i4.13169