Propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales en galletas elaboradas con trigo, avena y quinua (I. Rodríguez González, R. M. Benavides-Guevara, B. K. Jurado, M. Marulanda, & C. M. Zuluaga-Domínguez, Trans.). (2023). Ingeniería Y Competitividad, 25(2), e-20712242. https://doi.org/10.25100/iyc.v25i2.12242