Extracción de polifenoles: una comparación a partir de cáscara de cacao húmeda vs cáscara de cacao secada (S. A. Cáceres-Roa, L. J. López-Giraldo, & C. J. Muvdi Nova, Trans.). (2023). Ingeniería Y Competitividad, 25(2), e-20612223. https://doi.org/10.25100/iyc.v25i2.12223