Actualidad del sistema productivo tradicional de panela en Colombia: análisis de mejoras y alternativas tecnológicas (L. F. Gutiérrez-Mosquera, S. Arias-Giraldo, & A. M. Ceballos-Peñaloza, Trans.). (2018). Ingeniería Y Competitividad, 20(1), 107-123. https://doi.org/10.25100/iyc.v20i1.6190