Efecto de la relación leche-lactosuero sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas en una bebida láctea fermentada (M. M. Pacheco V., O. O. Porras, E. Velasco, E. M. Morales-Valencia, & A. Navarro, Trans.). (2017). Ingeniería Y Competitividad, 19(2), 80-88. https://doi.org/10.25100/iyc.v19i2.5295