Maltodextrinas de Almidón de Yuca: Sucedáneo Graso en Cárnicos (A. Aguinaga, L. E. Grajales, & L. A. Manotas, Trans.). (1997). Ingeniería Y Competitividad, 1(1), 37-45. https://doi.org/10.25100/iyc.v1i1.2363