Martinez, J., Calero, A., Ayala Aponte, A., Chiralt, A. y Fito, P. 2011. Efecto del Escaldado sobre la Deshidratación Osmótica del Mango. Ingeniería y Competitividad. 4, 2 (may 2011), 27–33. DOI:https://doi.org/10.25100/iyc.v4i2.2310.