Marín, P.A., de León, C. y Acosta Z., H. 2011. Características Físico-Químicas, Organolépticas y Reológicas de Arepas Procesadas a partir de Maíces de Alta Calidad Proteica (QPM). Ingeniería y Competitividad. 5, 1 (jun. 2011), 36–43. DOI:https://doi.org/10.25100/iyc.v5i1.2303.