Rodríguez González, I., Benavides-Guevara, R.M., Jurado, B.K., Marulanda, M. y Zuluaga-Domínguez, C.M. 2023. Propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales en galletas elaboradas con mezcla de trigo, avena y quinua . Ingeniería y Competitividad. 25, 2 (may 2023), e–20712242. DOI:https://doi.org/10.25100/iyc.v25i2.12242.