Criollo Nuñez, J., Fonseca-Blanco, J.D. , Lopez-Hernandez, M.D., Sandoval-Aldana, A.P. y Criollo-Cruz, D. 2022. Un estudio comparativo de dos enzimas pectinolíticas en la licuefacción de la pulpa de copoazú (Theobroma grandiflorum) y extracción de fibra dietaría. Ingeniería y Competitividad. 24, 02 (may 2022), 1–13. DOI:https://doi.org/10.25100/iyc.v0i00.11586.