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López-Mejía, M. y Arias-Giraldo, S. 2021. Usos, propiedades nutricionales y evaluación sensorial del amaranto, quinua y subproductos de uva y café. INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD. 24, 1 (oct. 2021). DOI:https://doi.org/10.25100/iyc.v24i1.11000.