Zapata Betancur , A., Forero Longas, F. y Pulido Diaz , A. 2025. Propiedades texturales en oleogeles: influencia sinérgica de aceites vegetales y el aceite esencial de menta. Ingeniería y Competitividad. 27, 1 (abr. 2025), e–21114740. DOI:https://doi.org/10.25100/iyc.v27i1.14740.