Giraldo G, G.A., Chiralt B, A. y Fito M, P. 2005. Deshidratación osmótica de mango (mangifera indica). Aplicación al escarchado. Ingeniería y Competitividad. 7, 1 (ene. 2005), 44–55. DOI:https://doi.org/10.25100/iyc.v7i1.2525.