Ríos-Hernández, J., Chávez-Salazar, A., Restrepo-Montoya, E.M., Castellanos-Galeano, F.J. y Ospina-López, D.Y. 2024. Obtención de microcápsulas de mucílago de café mediante secado por aspersión usando almidón de plátano modificado químicamente. Ingeniería y Competitividad. 26, 2 (jul. 2024), e–21513502. DOI:https://doi.org/10.25100/iyc.v26i2.13502.