Betancourt López, C.F. et al. trans. 2023. Estabilidad oxidativa de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis Linneo) microencapsulado enriquecido con compuestos fenólicos extraídos de su cascarilla. Ingeniería y Competitividad. 25, Suplemento (Sep. 2023), e-20513164. DOI:https://doi.org/10.25100/iyc.v25i4.13169.