Criollo Nuñez, J. et al. trans. 2022. Un estudio comparativo de dos enzimas pectinolíticas en la licuefacción de la pulpa de copoazú (Theobroma grandiflorum) y extracción de fibra dietaría. Ingeniería y Competitividad. 24, 02 (May 2022), 1–13. DOI:https://doi.org/10.25100/iyc.v24i2.11586.