Ortiz, M.J. and Ochoa Martínez, C.I. trans. 2018. Efecto de las condiciones del hidrosecado sobre el encogimiento de trozos de zapallo (Cucurbita maxima). Ingeniería y Competitividad. 20, 2 (Jul. 2018), 37–44. DOI:https://doi.org/10.25100/iyc.v20i2.5809.