Pacheco V., M.M. et al. trans. 2017. Efecto de la relación leche-lactosuero sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas en una bebida láctea fermentada. Ingeniería y Competitividad. 19, 2 (Jul. 2017), 80–88. DOI:https://doi.org/10.25100/iyc.v19i2.5295.